Свяжитесь с нами, мы предоставим вам исчерпывающие ответы
Шоковая заморозка — технология, сохраняющая вкус, текстуру и питательные свойства продуктов. Правильный выбор оборудования критически важен для пищевого производства. Рассмотрим ключевые параметры выбора.
1. Производительность
Малые предприятия (кафе, пекарни): 10-50 кг/час
Средние производства: 50-200 кг/час
Крупные предприятия: от 300 кг/час
Пример: Для заморозки 500 кг ягод в сутки нужен аппарат с производительностью ≈25 кг/час (при 20-часовой работе).
2. Тип оборудования
| Тип | Вместимость | Плюсы | Минусы |
|---|---|---|---|
| Шкафы | 50-500 л | Компактность | Ограниченная мощность |
| Камеры | от 1 м³ | Большая загрузка | Требует места |
| Туннели | от 3 м³ | Непрерывный процесс | Высокая стоимость |
3. Технические параметры
Температурный режим: -35°C…-40°C (оптимум для шоковой заморозки)
Скорость заморозки: 0,5-4 см/час (зависит от продукта)
Хладагент: R404A, R507 (экологичные варианты)
Бренды Polair и Abat заслужили доверие благодаря своей надёжности и высокому качеству.
Преимущества их оборудования:
Polair: широкий каталог моделей, доступная цена и продуманный функционал.
Abat: высокотехнологичное оборудование, подходящее для масштабного бизнеса.
| Продукт | Температура | Время заморозки |
|---|---|---|
| Ягоды | -35°C | 90-120 мин |
| Мясо | -40°C | 180-240 мин |
| Готовые блюда | -30°C | 60-90 мин |
| Морепродукты | -45°C | 120-150 мин |
Гарантия: 2-3 года у топовых брендов
Обслуживание: 1-2 раза/год
Запасные части: доступность в регионе
Важно: Для рыбной продукции требуются модели с антикоррозийным покрытием.
Компания «ПРОЕКТ» предлагает:
Бесплатный подбор оборудования
Монтаж и пусконаладку
Обучение персонала
Сервисное обслуживание
🔸 Опыт более 10 лет в поставках холодильного оборудования
🔸 Собственное производство – контроль качества на всех этапах
🔸 Гибкие условия сотрудничества
🔸 Быстрые сроки поставки и монтажа
📞 Телефон: +7 (928) 00-56-4-56
📧 E-mail: proektholod@yandex.ru
Сохраняйте свежесть продуктов и увеличивайте прибыль с профессиональными аппаратами шоковой заморозки! ❄️
Обратитесь к профессионалам компании «ПРОЕКТ», чтобы получить индивидуальное предложение и узнать больше о возможностях строительства холодильных систем под ключ под ваши нужды.
Компания ПРОЕКТ – строительство и устройство холодильных и морозильных складов и хранилищ в ЮФО и СКФО
Copyright © 2015-2025.
